Как выбрать сервировочное блюдо: формы, размеры и идеи для красивой подачи
Красиво сервированный стол — это не обязательно белоснежная скатерть, дорогой сервиз и особый повод. Иногда достаточно переложить привычные бутерброды на изящное блюдо, красиво разложить сырную нарезку или подать домашний пирог на тортовнице, чтобы обычный завтрак или ужин приобрёл совсем другое настроение.
Сервировочное блюдо — одна из самых универсальных вещей на кухне. Оно пригодится и для семейного завтрака, и для дружеских посиделок, и для большого праздничного застолья. На нём можно подавать закуски, выпечку, фрукты, сладости и даже горячие блюда, если это допускают характеристики изделия.
Но как выбрать подходящее блюдо, когда в магазинах столько разных форм, размеров и материалов? Прямоугольное или круглое, плоское или с высокими бортиками, фарфоровое или керамическое? Разбираемся, какие виды сервировочных блюд существуют, для чего они подходят и на что обратить внимание перед покупкой.
Первое, с чем стоит определиться при выборе, — форма. Именно от неё во многом зависит, какие блюда будет удобно подавать и насколько гармонично посуда впишется в сервировку.
Прямоугольные блюда: универсальный вариант на каждый день
Если вы только начинаете собирать посуду для сервировки, обратите внимание на прямоугольные блюда. Их вытянутая форма позволяет аккуратно расположить продукты рядами, отделить разные закуски друг от друга и рационально использовать пространство стола.
На таком блюде особенно удобно подавать сырную и мясную нарезку, бутерброды, канапе, роллы, свежие овощи и небольшие десерты. А ещё прямоугольные блюда отлично подходят для завтраков: на них можно красиво разложить тосты с авокадо, сырники или круассаны.
Например, керамическое сервировочное блюдо «Ёжики» размером 30,5×18×4 см (арт. 340136) станет оригинальным дополнением к домашней сервировке. Оно выполнено в форме тыквы и украшено объёмной фигуркой ёжика. Тёплые природные оттенки и необычный декор делают его не просто предметом посуды, но и выразительной деталью интерьера.
На таком блюде будут красиво смотреться сырная нарезка, закуски к семейному ужину, фрукты или домашняя выпечка.
Совет: если хотите создать эффектную композицию, сочетайте продукты разных цветов и фактур. Например, выложите несколько видов сыра, добавьте виноград, орехи и веточку розмарина. Даже простая закуска будет выглядеть как ресторанная подача.
Блюда с соусницей: всё необходимое в одной композиции
Соусы способны дополнить вкус даже самого простого блюда. Но отдельные соусники занимают дополнительное место на столе, а во время застолья их приходится постоянно передавать друг другу.
Удобное решение — сервировочное блюдо со встроенной соусницей. Такая конструкция позволяет одновременно подавать основное угощение и дополнение к нему.
Например, фарфоровое блюдо с соусницей «Айсберг волны» (арт. 541022) прекрасно подойдёт для подачи запечённого мяса, куриных крылышек, овощей на гриле или домашних закусок.
Поверхность блюда украшена нежным рельефным узором в виде поперечных волн. Благодаря белому цвету фарфора оно гармонично сочетается с другой посудой и подходит для сервировки в разных стилях — от классического до современного.
В соусницу можно налить томатный соус, чесночный дип, сметанную заправку или любое другое дополнение к основному блюду.
Ещё один интересный вариант — сервировочное блюдо «Птички на ветке» (арт. 541020). Небольшая форма с соусницей подойдёт для камерной сервировки: сырных закусок с мёдом, овощных палочек с соусом или лёгких угощений на двоих.
Такие блюда особенно удобны, когда хочется красиво оформить закуски, но не перегружать стол дополнительной посудой.
Блюда с высокими бортиками: для сочных закусок и сытных угощений
Плоские блюда прекрасно подходят для нарезок, но не всегда удобны для сочных продуктов. Если вы часто подаёте салаты, овощи с заправкой, фрукты или горячие закуски, стоит присмотреться к моделям с более высокими бортиками.
Они помогают удерживать содержимое внутри, делают сервировку аккуратнее и позволяют подавать более разнообразные угощения.
Хороший пример — керамическое сервировочное блюдо «Еноты» (арт. 340144).
Его необычная форма и декоративные элементы создают атмосферу лесной сказки. Такое блюдо прекрасно впишется в уютную домашнюю сервировку с натуральным текстилем, деревянными аксессуарами и керамической посудой.
На нём можно подать свежие овощи, фрукты, небольшие закуски или готовые блюда, которым требуется более глубокая ёмкость.
Блюда с высокими бортиками особенно удобны для семейных ужинов, когда угощения ставят в центр стола, чтобы каждый мог самостоятельно положить себе порцию.
Тортовницы на ножке: для десертов и красивых акцентов
Блюдо на ножке, или тортовница, — настоящая находка для тех, кто любит домашнюю выпечку и красивую сервировку.
Главная особенность такой посуды — приподнятая конструкция. Благодаря ей десерт становится заметнее, а композиция приобретает объём и выразительность.
На тортовнице можно подавать не только торты. Она отлично подойдёт для пирогов, кексов, пирожных, печенья, фруктов и небольших сладостей.
Особенно изящно смотрится фарфоровая тортовница «Галант» (арт. 760258). Её белоснежная поверхность и ажурная кайма придают сервировке романтичное настроение.
Представьте домашний ягодный пирог на такой подставке, рядом — чайные пары, небольшой букет цветов и льняные салфетки. Получится уютная композиция для семейного воскресного чаепития.
Кстати, тортовницу необязательно использовать только для сладкого стола. На ней можно разместить канапе, мини-бутерброды и другие закуски, если такая подача подходит по размеру и устойчивости.
Совет: сочетайте посуду разной высоты. Поставьте тортовницу в центре стола, а вокруг расположите более низкие блюда с закусками. Это простой способ сделать сервировку визуально интереснее.
Менажницы: несколько закусок в одном блюде
Когда на столе хочется разместить сразу несколько видов закусок, на помощь приходит менажница — блюдо, разделённое на отдельные секции.
Это особенно удобный формат для домашних вечеринок, праздничных ужинов и семейных посиделок. В каждой секции можно разместить разные продукты, не смешивая их между собой.
Например, в одной — оливки, во второй — орехи, в третьей — сырные кубики, а в четвёртой — сухофрукты.
Вращающаяся менажница «Айсберг» (арт. 540062) состоит из четырёх фарфоровых секций на бамбуковой подставке. Благодаря вращающейся конструкции гостям удобно выбирать угощения с разных сторон стола.
Менажница может стать центральным элементом сервировки, особенно если дополнить её небольшими тарелками, бокалами и другими предметами в единой цветовой гамме.
А ещё это прекрасный вариант для вечера за просмотром фильма. Разложите в секциях любимые снеки, орехи и сухофрукты — и всё необходимое будет под рукой.
Маленькие порционные блюда: для красивых завтраков
Не вся сервировочная посуда предназначена для больших застолий. Иногда хочется красиво подать завтрак для одного человека или небольшой десерт к кофе.
В таком случае пригодятся компактные порционные блюда. Они занимают немного места, удобны в повседневном использовании и помогают уделять внимание даже самым простым приёмам пищи.
Например, набор из двух фарфоровых блюд для тостов «Bon appétit» (арт. 541073) станет прекрасным дополнением к утренней сервировке.
На таких блюдах удобно подавать тосты с авокадо, ломтики хлеба с джемом, небольшие бутерброды или десерты. Их можно использовать и для сервировки на двоих: приготовить одинаковые завтраки, поставить рядом чашки кофе и наслаждаться спокойным началом дня. Ведь красивой посуды достойны не только праздничные ужины, но и обычные утренние ритуалы.
Сервировочное блюдо — это гораздо больше, чем просто посуда для праздников. Оно помогает красиво организовать подачу, подчеркнуть вкус любимых угощений и превратить обычный приём пищи в приятный домашний ритуал.
Необязательно ждать гостей, чтобы достать красивое блюдо из шкафа. Подайте на нём тосты к завтраку, разложите фрукты для семейного вечера или украсьте домашний пирог свежими ягодами.
В ассортименте Elan Gallery представлены сервировочные блюда разных форм, размеров и дизайнов — от лаконичного белого фарфора до необычной керамики с объёмным декором. Благодаря такому разнообразию легко подобрать посуду, которая будет соответствовать вашему стилю и повседневным привычкам.
Пусть каждый день будет немного красивее вместе с Elan Gallery. Ведь уют — во множестве форм!